SYNDICAT INTERPROFESSIONNEL DE DÉFENSE DU BLEU DE GEX HAUT-JURA
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Le bleu de Gex est le premier fromage au lait cru de vache qui accède en 1935 à la protection officielle. Si seulement quatre fromageries (Haut-Jura et Ain) fabriquaient ce fromage à pâte persillée, le GAEC Label Granges au Poizat a rejoint le cercle en décembre 2021. Il a pour particularité de réaliser son bleu de Gex à la ferme, renouant ainsi avec une tradition fermière perdue depuis le début des années 1980. Vous retrouverez sur le site l'histoire, la fabrication et des idées recettes du bleu de Gex, symbole de l’activité rurale et porteur du patrimoine.
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