LES LOUVIÈRES
Vous quittez les sentiers battus pour accéder aux Louvières, ayant évolué entre quelques lacets champêtres. Ses murets de pierres sèches (ou murgers) sont le premier comité d'accueil. Ils regardent depuis des siècles la chaîne montagneuse, comme vous à table dans quelques instants. Ce restaurant qui a pour seuls voisins les prés et le bois est un lieu à part. Une ancienne ferme d'alpage à 900 m d'altitude dont l'intérieur va vous couper le souffle. La déco est contemporaine. Ses jeux de couleurs, tantôt de gris et bleu argenté ou d'ocre et de mauve vous plongent dans une atmosphère féerique. Le chef Philippe Vaufrey élabore une cuisine suave sans cesse réinventée. Parmi les entrées, cette sauce laitue et son tartare de saumon aux agrumes ainsi que la douceur d'asperges aux escargots. Chez les plats, on remarque les ris de veau au madère et le filet de fera du lac Léman doté de beurre d'agrumes et pignons torréfiés. La carte se renouvelle en permanence et la cave offre un voyage des vins du monde entier. Il n'y a que 36 couverts, soyez donc prudent et réservez.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur LES LOUVIÈRES
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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