CHÂTEAU NOGUÈS
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Dominique Bertram reçoit volontiers et chaleureusement les visiteurs dans sa propriété pour une visite du chai. Explications passionnantes à la clef et dégustation des vins pour clôturer le tout ! En 1986, Dominique Bertram renoue avec ses racines en reprenant les anciennes parcelles et en replantant de nouvelles. Entièrement récoltées à la main, les vignes se partagent alors entre merlot (40 %), cabernet sauvignon (40 %) et cabernet franc. Elles donnent naissance à un Bordeaux rouge typé, charpenté et tannique. Le Bordeaux blanc est issu d’un encépagement majoritairement en sauvignon (90 %), le reste étant en sémillon. L’élevage est de 26 mois, dont 12 à 15 mois en barriques pour le château Noguès. Depuis 1999, toute la production est labellisée en Bordeaux supérieur. Recherche de qualité plutôt que de quantité, le rendement est volontairement limité à 48 hl en rouge. Opposée à tout traitement chimique de ses vins, l'exploitation est menée en agriculture biologique depuis 2009. A noter également : des prix tout doux et une belle qualité au vieillissement des vins.
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