Au XIe siècle étaient Gonneville et Ecultot, deux communes distinctes, réunies en une seule au XIXe siècle. Les Mallet de Graville en sont les seigneurs au XIIIe siècle : ils donnent leur nom au bourg. Un château y existe alors et au XVIIe siècle, Louis XIII autorise qu'on tienne marché à Gonneville. C'est ce qui fera la fortune et la réputation de la commune. Le château étant détruit, se construit à sa place une auberge, l'hostellerie des Vieux plats, à une extrémité du carreau, la place du marché typique des grands centres urbains cauchois. Y sont édifiées des halles et des hallettes au XIXe siècle. Aujourd'hui reconverties elles accueillent commerces et services publics. L'église Saint-Pierre est à l'image de la commune avec un style un peu spécial, des dimensions qui attirent l'oeil.
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