RENCONTRE AVEC LES OSTREICULTEURS
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La vente de coquillages et crustacés représente une part importante de l’activité du bassin d’Arcachon. Les huîtres sont toutes à l’honneur et les points de vente ne manquent pas, notamment sur les marchés et dans les ports ostréicoles dont ceux très gais de Gujan-Mestras. Le port de Larros, avec son moulin de 1808, est sans doute l'un des plus authentiques, avec ses empilages de « poches » et ses rangées de petites cabanes en bois où l’on peut directement déguster des huîtres accompagnées du traditionnel verre de vin blanc. Si vous le souhaitez, certains ostréiculteurs proposent sur réservation, une dégustation avec commentaires et explications, une visite guidée à pied des parcs à huîtres avec dégustation, voire une sortie d’une demi-journée à la marée pour mieux comprendre à leur travail quotidien.
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