Détruite dans sa quasi-totalité par les bombardements de la Seconde Guerre mondiale, la bourgade de Neufchâtel-en-Bray a conservé néanmoins quelques belles maisons à pans de bois, gardant leur place au milieu des immeubles de l'après-guerre. Ce n'est pas pour son architecture qu'on vient la découvrir, mais plutôt pour son petit musée, son environnement naturel et, surtout, pour son fameux Coeur de Neufchâtel. Ce célèbre fromage qui naquit ici, au coeur du Pays de Bray, est sans conteste la plus grande fierté de la ville. Vous pourrez le découvrir en vous rendant sur l'un des marchés de la ville. Ne manquez pas également son superbe marché aux poissons.
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