Saint-Saëns est le genre d'endroit où il fait bon flâner au fil des rues et sur les bords de la Varenne. La commune tiendrait son nom d'un moine irlandais, Saen, que l'on peut traduire par " Jean ". C'est lui qui, en l'an 675, fonda un monastère sur les rives de la Varenne, en lisière de la forêt d'Eawy. Peu à peu, ce dernier attira la population qui finit par constituer le bourg. Aujourd'hui, c'est un village coquet avec ses maisons en briques et sa place centrale, et dont la spécialité est le " chou de Saint-Saëns ", une variété ancienne qui peut peser jusqu'à 20 kg. La commune dispose d'un golf réputé, créé autour du château du Vaudichon.
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