Le site de la commune s'est formé à la suite de l'effondrement du fossé rhénan. Ce phénomène géologique explique la très grande diversité de terrains que Gundershoffen recouvre actuellement. Les pêcheurs trouveront leur bonheur au bord des étangs de la Breitmatt et de la Hardt. Gundershoffen est la seule ville du canton à accueillir quasiment toutes les confessions religieuses sur son ban : lieu de prière pour le culte musulman, Salle du royaume pour la secte des Témoins de Jéhovah, ancien oratoire de l'église méthodiste, cimetière juif avec une synagogue, monuments protestants, catholiques et charismatiques... La commune fait preuve de diversité.