PAIN PAULIN
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Paul Leuridan, le boulanger bien connu sous le nom de Pain Paulin au Cap Ferret, mais aussi de certains grands chefs sensibles à la qualité des produits, a aussi pignon sur rue dans deux boutiques à Bordeaux et une au Bouscat. Il privilégie avant tout le bio. Son savoir-faire et sa créativité étonnent chaque jour sa clientèle. Ses Paulinettes, des beignets végétaux à l'huile d'olive sans friture, sans œuf et sans lait sont cuites au four. Elles se déclinent nature aromatisées d'un sucre blond ou à la cannelle ou garnies de saveurs qui varient toutes les semaines. Parmi les tops des pains la Baguettor façonnée à la main, mais aussi un pain au charbon ou un pain de seigle au citron.
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