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Hôtel-restaurant à Paris proposant des plats pleins de caractère aux saveurs bien équilibrées.
Quand on a la prétention d'appeler son restaurant Le Diamant de Paris il faut drôlement être à la hauteur. Le diamantaire c'est Amine Jeribi, diplôme de l'institut Vatel et ancien cadre de la restauration à l'hôtel Prince de Galles. Un bon CV, mais cela suffit-il ? On est charmé par le cadre contemporain et original avec un petit côté vintage. Reste la cuisine qui se décline en quatre formules : Diamant, Rubis, Emeraude et le menu dégustation Saphir. Elles peuvent se vivre en duo avec champagne ou accompagnées d'un forfait boisson. Il est certain que les plats montent en gamme quand le prix monte en puissance. On reste sur le Diamant - le moins cher - et en entrée on savoure le gaspacho revisité parfumé à la betterave, la pomme Granny et le céleri branche, puis on part sur quelque chose de plus consistant avec le carré de porc laqué façon barbecue parfumé aux quatre épices et au miel. Les saveurs sont bien équilibrées et les assiettes pleines de caractère. On finit le tout avec l'ananas du Costa-Rica rôti au four et parfumé à la cannelle, explosif !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE DIAMANT DE PARIS
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Questions fréquentes :
Que ce soit l'accueil et le service d'une gentillesse rare comme des plats dégustés qui de l'entrée au dessert nous ont toutes 3 ravies, les pointes d'épices mettent en valeur les plats incroyablement.Bravo!
Resto à côté de l'atelier des lumières.
Un accueil exceptionnel à la fois personnalisé et discret. Des conseils judicieux sur le choix des plats sans jamais forcer à consommer.
Une cuisine goûteuse avec de bons produits .
Un bon moment.