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Restaurant chic doté d'un nouveau bar en ardoise sert un apéro accompagné d'une terrine maison.
Le Repaire de Cartouche a fait peau neuve. On reste dans le style campagnard mais cette fois-ci plus chic avec des ampoules à filaments, de jolis miroirs et une belle mise en valeur des anciennes fresques de Cartouche. Mais ce qui frappe le plus c'est le nouveau bar en ardoise où tous les amateurs s'encanaillent d'un apéro accompagné d'une terrine maison. Car tout le monde le sait, Rodolphe Paquin, le chef et maître des lieux, est le roi de la terrine. Il en fait même fait un petit bouquin de recettes... On ne sait pas laquelle choisir entre la terrine de cochon aux pommes et calva, la terrine d'agneau aux figues, la terrine de canard aux pistaches... Du coup on goûte sa dernière création : la terrine de campagne fumée au foin. À tomber. Dans la nouvelle rôtissoire de gros poulets fermiers se dorent la pilule avant d'arriver dans notre assiette avec de bonnes frites maison. On peut aussi se régaler d'un pâté de couennes rissolées et girolles au vinaigre ou d'une épaule d'agneau et gousses d'ail confites. Ne pas se priver de vin car la cave du chef est l'une des plus belles et des plus sublimes de la Capitale. Enfin, si vous êtes amateurs de gibier, Le Repaire de Cartouche est l'adresse avec un grand A sur Paris.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE REPAIRE DE CARTOUCHE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Ce restaurant vous propose de la cuisine rustique ou ancienne où l'on trouve des plats aux recettes du passé comme le lièvre à La royale tel qu'il était servi sur la table de Louis XIV. Le lieu est du style auberge ancienne et l'ambiance est de même.
Très belle carte de vins. De bien belle qui pour arroser des mets chiadés.
Un bon coup de blanc au comptoir avec son petit pot de rillettes pour commencer et se mettre en jambe. Le fameux pâté croûte maison, la bisque de langoustines qui vous fait penser être en bord de mer.
Un Lièvre le Royal à tomber, des ris de veau cuit à la perfection.
Un riz au lait et confiture de framboises (maison & à discrétion) à se damner.
Des pots "le parfait" trônent sur le comptoir avec des plats faits maison que vous pouvez acheter et déguster chez vous. Différents pots de pâté maison également. Et les confitures à l'ancienne maison aussi.
Moi je recommande malgré les commentaires de rabat-joie qui a priori n'y connaissent pas grand-chose.
Un vrai chef et patron à la tête de cet établissement fort en gueule et qui ne se laisse pas faire... Un Normand à la sauce parisienne. Moi j'adore.
Si vous avez de la chance vous y croiserez également du beau monde !
À bientôt au comptoir !