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Restaurant chic doté d'un nouveau bar en ardoise sert un apéro accompagné d'une terrine maison.
Le Repaire de Cartouche a fait peau neuve. On reste dans le style campagnard mais cette fois-ci plus chic avec des ampoules à filaments, de jolis miroirs et une belle mise en valeur des anciennes fresques de Cartouche. Mais ce qui frappe le plus c'est le nouveau bar en ardoise où tous les amateurs s'encanaillent d'un apéro accompagné d'une terrine maison. Car tout le monde le sait, Rodolphe Paquin, le chef et maître des lieux, est le roi de la terrine. Il en fait même fait un petit bouquin de recettes... On ne sait pas laquelle choisir entre la terrine de cochon aux pommes et calva, la terrine d'agneau aux figues, la terrine de canard aux pistaches... Du coup on goûte sa dernière création : la terrine de campagne fumée au foin. À tomber. Dans la nouvelle rôtissoire de gros poulets fermiers se dorent la pilule avant d'arriver dans notre assiette avec de bonnes frites maison. On peut aussi se régaler d'un pâté de couennes rissolées et girolles au vinaigre ou d'une épaule d'agneau et gousses d'ail confites. Ne pas se priver de vin car la cave du chef est l'une des plus belles et des plus sublimes de la Capitale. Enfin, si vous êtes amateurs de gibier, Le Repaire de Cartouche est l'adresse avec un grand A sur Paris.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE REPAIRE DE CARTOUCHE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Pâté en croute immangeable et visiblement j'avais tort. Il était passé, il avait un sérieux goût de pas normal, il avait un problème. Il eut été dangereux de le finir.
Poisson avec arrêtes : beaucoup d'arrêtes …
Lièvre à la royale grossier et difficile à terminer (on l'a pas fait d'ailleurs).
Dinde trop cuite et pour 48€ on s'attend à un peu plus de raffinement. Des legumes travaillés et pas une simple purée.
Service grossier et patron pas prêt à se remettre en question.
beaucoup trop cher pour ce que c'est et de toute façon ça n'est pas bon.
Bref à fuire
Bref , rien à ajouter si ce n’est qu’il faut expérimenter cet endroit d’urgence .