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Restaurant chic doté d'un nouveau bar en ardoise sert un apéro accompagné d'une terrine maison.
Le Repaire de Cartouche a fait peau neuve. On reste dans le style campagnard mais cette fois-ci plus chic avec des ampoules à filaments, de jolis miroirs et une belle mise en valeur des anciennes fresques de Cartouche. Mais ce qui frappe le plus c'est le nouveau bar en ardoise où tous les amateurs s'encanaillent d'un apéro accompagné d'une terrine maison. Car tout le monde le sait, Rodolphe Paquin, le chef et maître des lieux, est le roi de la terrine. Il en fait même fait un petit bouquin de recettes... On ne sait pas laquelle choisir entre la terrine de cochon aux pommes et calva, la terrine d'agneau aux figues, la terrine de canard aux pistaches... Du coup on goûte sa dernière création : la terrine de campagne fumée au foin. À tomber. Dans la nouvelle rôtissoire de gros poulets fermiers se dorent la pilule avant d'arriver dans notre assiette avec de bonnes frites maison. On peut aussi se régaler d'un pâté de couennes rissolées et girolles au vinaigre ou d'une épaule d'agneau et gousses d'ail confites. Ne pas se priver de vin car la cave du chef est l'une des plus belles et des plus sublimes de la Capitale. Enfin, si vous êtes amateurs de gibier, Le Repaire de Cartouche est l'adresse avec un grand A sur Paris.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE REPAIRE DE CARTOUCHE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
J'ai mangé un des plats les plus problématique de ma vie a savoir le sandre façon petit salé. Il restait beaucoup d'arrêtes sur le pavé et surtout beaucoup d'écailles. Vu le prix ce n'est pas acceptable. Les lentilles avaient été deglacées au vin blanc et mal réduites ou non flambées. Bilan : cela goûtait le vin blanc chaud et tuait le plat.
Le plat de mon voisin était couvert d'une tranche d'aubergine qui n'avait pas été suffisamment cuite. Non mangeable malgré tous ses efforts. C'était cru au milieu.
Je n'ai rien dit car j'étais invité. Mais très sincèrement .......
Par contre très joli plateau de fromage a volonté. Livarot excellent et très bien affiné.
Bref c'est vraiment dommage.
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Questions fréquentes :
Authentique avec de très bonnes et saines matières...