Adresse à Paris proposant des mets originaux à base d'ingrédients simples et différents desserts.
Ici, la Grande Ourse, c'est la constellation de la grande casserole. Denis Croset sait maîtriser l'art de la casserole à la perfection. Sur une base d'ingrédients simples, il concocte des mets originaux qui surprennent par la justesse de leurs associations. C'est le cas du croustillant d’escargots et champignons de Paris, huile de persil plat, de la morue fraîche poêlée au four, écrasé de pomme de terre, jus au légumes et curcuma. Parmi les desserts, le millefeuille aux fraises, crème vanillée, coulis de fruits rouges va mettre vos papilles en joie. Bref, ce chef a su monter une enseigne à la hauteur de son talent.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA GRANDE OURSE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Dans un quartier tranquille bien à l’écart de la circulation de l’avenue du Maine, restaurant de type bistrot au décor sobre. Tables et chaises en bois dans une salle de taille moyenne.
Accueil en salle et service professionnel de bon conseil.
Baguette de pain tranchée fraîche et bonne.
Le restaurant propose des formules entre 30,50€ (plat unique) et 45€ (entrée, plat, dessert) autour d’une carte à laquelle s’ajoutent des suggestions du jour (4 ce soir là et sans supplément).
Accès possible aux personnes à mobilité réduite.
Dîner 20:45. Salle avec un seul groupe d’une 10zaine de personnes. Ambiance sonore très acceptable.
(+) Tartare de daurade, vinaigrette parfumée aux fruits de la passion.
Plat agréable quoique le fruit de la passion prend trop le dessus sur le goût subtil de la dorade qui peine à transparaître.
(++) Croustillant de boudin noir et pomme fruit.
Bon plat d’hiver servi bien chaud avec la double texture contrastée de la pâte croustillante et du crémeux du boudin.
(++) Gambas rôties, risotto à l’encre de seiche, jus parfumé aux crustacés.
Ce plat est présenté comme le plat signature du restaurant.
Le risotto est particulièrement réussi, crémeux, bien beurré (et sans fromage) sur lequel sont présentées les 4 gambas décortiqués arrosé de jus. De petites graines de sésame torréfiées se trouvent dans le risotto.
C’est indéniablement un bon plat goûteux que je mangerai de nouveau avec plaisir.
(++) Sabayon aux clémentines (suggestion du jour)
Bon dessert simple.
(++) Sablé croustillant, pomme fondante, glace vanille, caramel laitier. Préparé à la commande.
Bon dessert avec un bon sablé et un bon caramel généreux.
Vins à partir de 28€ (Héritage Merlot 2021) plutôt autour de 40-50€ et jusqu’à 135€ (Puligny Montrachet 2015).
Ce restaurant propose une bonne cuisine avec une carte assez variée pour satisfaire des goûts différents dans une salle qui gagnerait à être plus cosy pour être raccord avec la cuisine proposée et dont le dressage simple pourrait être un peu modernisé.
Recette de valeur sûre avec une belle présentation et les bons produits c'était très bien
Service attentionné avec de bons conseils. Ambiance intimiste.