RAPHAËL LE RESTAURANT - HÔTEL RAPHAËL
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Restaurant présentant une carte de saison avec de beaux produits alliant cuisine contemporaine et cuisine classique.
Un trio en cuisine composé d’Étienne Barbier, le chef, secondé par Thomas Chegaray et une touche féminine pour la pâtisserie en la personne de Nina Métayer. Leur philosophie ? Composer une carte de saison uniquement avec des beaux produits alliant cuisine contemporaine et cuisine classique. Ce mariage se retrouve d'ailleurs dans la décoration où le blanc immaculé des murs contraste avec la touche aubergine des voilages, le tout nuancé par le gris des assises des fauteuils de style. Au déjeuner : carpaccio de veau, basilic et parmesan en entrée, puis pintade et makis de blettes en plat et en dessert une sphère meringue, concombre et fraise pour le moins surprenante....
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( carton de jus premier prix )