Restaurant à Paris élaborant une carte de saison, des menus bien sentis et une formule du midi.
Sylvain Maupou, le chef, a bien trouvé le nom de son restaurant. Car ici, il compose avec brio, efficacité et talent des propositions régulièrement renouvelées et, surtout, sans égal dans le quartier. La carte, qui change en fonction des saisons, est un impeccable concentré du savoir-faire de ce passionné. Prélude, intervalle, crescendo : ainsi sont nommées les étapes de votre repas ! Voyez plutôt : papillote de cabillaud dans sa feuille de bananier, pluma ibérique grillée réduite au vin rouge, et le reste à l'avenant. Les menus sont bien sentis, et le midi, la formule rencontre un joli – et mérité – succès. Conséquence logique : on pensera bien à réserver avant de venir ici.
Avis des membres sur LE COMPOSITEUR
Seul bémol : prix un peu élevé par rapport à la concurrence dans l'arrondissement
Plat de qualité
Assiette très bien présente
Beaucoup de saveurs
L’envie de faire plaisir est palpable
Chacun des plats nous sont présentés, et le chef vient les servir lui-même