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Restaurant 3 étoiles proposant une cuisine raffinée, élégante, traditionnelle et sans fioritures, des plats épicés
Adresse mythique du Marais, L’Ambroisie reste un joyau de la gastronomie française, désormais entre les mains du chef Shintaro Awa, successeur choisi par Bernard Pacaud lui-même. Dans ce lieu confidentiel et Intemporel, chaque détail respire l’élégance et la justesse de l’émotion. La cuisine, fidèle à l’esprit de la maison, conjugue grande tradition française et sensibilité contemporaine. Chaque plat témoigne d’une maîtrise parfaite du produit et des cuissons. En dessert, les créations restent d’une précision rare. L’Ambroise est la promesse d’un moment suspendu, entre héritage et renouveau, à vivre au moins une fois !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'AMBROISIE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Any 1* Michelin restaurant, for example in Hungary, would hide this restaurant to pocket in every aspect.
Cannot ask for better.
Service and the food were excellent. The mushroom amuse bouche was truly delicious and the pigeon, in particular, was a standout(!).
Neither of us is a fan of the multiple (two bite) plates on so many “tasting” menus - the food is gone before one can fully appreciate the tastes. L’Ambroiserie’s, fewer, fuller plates were much more satisfying. Last, and importantly, we were very well guided by your sommelier.
We’ve no serious complaints. They probably should remind customers at booking (no matter how wealthy they might be) that they should make at least a token effort to dress up. (They stick out like a smudged glass in a room full of crystal. One fellow - who was old enough to know better - showed up for an exquisite dinner in a Star Wars T-shirt.) And finally, the website reservations system is apparently somewhat out of sync with reality. When I telephoned it displayed a table for two as available (at various times) on the 15th and 16th. In fact only the 16th was open.
These are all minor points. It was a wonderful evening.
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Questions fréquentes :
Sin embargo es demasiado caro, muy por encima de lugares de esta misma categoría y al parecer tienen como costumbre tratar de incluirte el mayor vino posible, pues de toda su carta eso es lo de precio más elevado.
Si tienes cuidado con este aspecto o no tienes problema con pagar lo que sea, la pasaras muy bien.