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Restaurant dans un cadre épuré à l'ambiance japonaise offrant des plats inventifs.
Aux manettes de cette adresse luxueuse du 5e arrondissement, on trouve le jeune chef nippon Atsushi Tanaka. Dans un cadre épuré à l’ambiance japonaise, il se joue des produits avec une agilité culinaire hors du commun. Pour un repas intime, on vous recommande le sous-sol qui, avec ses pierres apparentes et son ambiance feutrée, est bien plus chaleureux que la salle principale. En cuisine, l’artiste revisite la gastronomie française en 5 plats le midi et 9 le soir. De la dégustation plus qu'un vrai menu ; du coup, l'addition paraît un peu lourde, mais ce garçon est un magicien étonnant. Il enchaîne les assiettes toutes plus inventives les unes que les autres : asperges, sapin et œuf de truite, Saint-Jacques, pomme de terre et fève tonka, myrtille, hinoki et piment de Jamaïque, etc. Les cuissons sont justes, les textures inédites, les mariages improbables et pourtant réussis. Ce n'est rien de l'écrire, encore faut-il goûter...
Avis des membres sur RESTAURANT AT
Des plats originaux avec des mets raffinés.
Mention particulière à la truite, au homard, au tartare de saint jacques et au dessert à la betterave.
Un service irréprochable et un sommelier à l'écoute.
La cuisine est bonne, nous serions revenus avec plaisir, peut être même souvent, si la politique commerciale était un peu plus empathique et flexible.
Conseil si vous voulez tenter l'expérience : ne réservez pas, il y a de la place. Il y a aussi beaucoup de restaurateurs qui cherchent à lier cuisine haut de gamme et éthique.