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Restaurant dans un cadre épuré à l'ambiance japonaise offrant des plats inventifs.
Aux manettes de cette adresse luxueuse du 5e arrondissement, on trouve le jeune chef nippon Atsushi Tanaka. Dans un cadre épuré à l’ambiance japonaise, il se joue des produits avec une agilité culinaire hors du commun. Pour un repas intime, on vous recommande le sous-sol qui, avec ses pierres apparentes et son ambiance feutrée, est bien plus chaleureux que la salle principale. En cuisine, l’artiste revisite la gastronomie française en 5 plats le midi et 9 le soir. De la dégustation plus qu'un vrai menu ; du coup, l'addition paraît un peu lourde, mais ce garçon est un magicien étonnant. Il enchaîne les assiettes toutes plus inventives les unes que les autres : asperges, sapin et œuf de truite, Saint-Jacques, pomme de terre et fève tonka, myrtille, hinoki et piment de Jamaïque, etc. Les cuissons sont justes, les textures inédites, les mariages improbables et pourtant réussis. Ce n'est rien de l'écrire, encore faut-il goûter...
Avis des membres sur RESTAURANT AT
J'ai apprécié les moules fumées avec du pain frit façon "Naan", le magret et le gigot de pigeon, et le carpaccio de thon rouge, et bien sûr, le dessert aux soucis (quatre choix),
Malheureusement, je n'ai pas été impressionné par le plat signature (crabe-araignée), même s'il était techniquement astucieux.
Mais les serveurs étaient excellents, et par ailleurs je me suis régalé… J'y retournerai.
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I was able to sneak in for a "no-reservation" lunch, in this small minimalist decor restaurant with only 8 tables.
I enjoyed the smoked mussels with "Naan" style fried bread, the pigeon breast and leg, and the red tuna carpaccio, and of course, the marigold dessert (four choices),
Unfortunately, I was not impressed with the signature dish (spider crab), although it was technically clever.
But the servers were excellent, and I otherwise enjoyed myself… I'll return.
2023 09 08. M1.
Seul bémols : la carte ne change pas énormément sur une année....
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Questions fréquentes :
フランスに行く際はまた行きたいと思います。