L'ACADÉMIE DU CAFÉ
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Cette formation, hébergée en proche banlieue de Paris par les Cafés Richard (mais pouvant se tenir aux Gobelins sur demande), est dirigée par les trois maîtres du café en France : Michael McCauley, caféologue et juge international WCE, formateur accrédité par la SCAE, Anthony Calvez, double champion de France de barista (2008 et 2010), champion de France de Latte Art 2015 et formateur accrédité par la SCAE, et Christophe Rubino, formateur et triple champion de France de Cup Tasters (2012, 2013 et 2015). Voici une liste des formations dispensées, pour la plupart en modules d'une journée : "Cafés cocktails : le café dans tous ses états", "Préparation aux championnats de France du Café", "SCAE Certifications Barista et Coffee Diploma System", "Caféologie : du grain à la tasse - SCAE", "Barista : le sommelier du café" et "Latte Art : les fondamentaux".
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