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Adresse à Paris proposant des spécialités originales, modernes et raffinées, un assortiment de fromages et un dessert.
François Gagnaire signe ce bistrot « nature », en référence à sa région d'origine, l'Auvergne. Son adresse met en scène les spécialités du Puy-en-Velay auxquelles le chef apporte originalité, modernité et raffinement. En entrée, la dodine de foie gras de canard, suivi de la fine tourte blonde de pigeon et foie gras. Les échalotes confites et la sauce rouennaise qui l'accompagnent sont un vrai délice. Pour finir, le marron « Imbert », confit flanqué d'une crème de whisky auvergnat et d'une crème glacée de topinambour est un régal !
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Avis des membres sur ANICIA
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Questions fréquentes :
Plats raffinés, équipe aux petits soins !
A tester absolument !
Très raffiné
L’entrée au foie gras était succulente
Le plat (poulpe au chorizo) était parfait
L’assortiment de fromages était parfait avec le pain au foin
Enfin, une note chaude pour finir le repas avec une verveine citronnée
Superbe
La carte des vins est bien remplie de pépites sans pour autant être excessif en termes de prix