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Échoppe éponyme à Paris proposant un jambon espagnol et une carte de bons plats de charcuteries.
Bellota, c’est le nom donné aux glands qui constituent la nourriture de base donnée aux porcs à pattes noires élevés en liberté pour leurs jambons. Ce n'est donc pas un hasard si cette échoppe éponyme, créée par Philippe Poulachon, importateur de produits espagnols haut de gamme, est une des adresses les plus en pointe de notre capitale pour se régaler de l’authentique jambon espagnol. À la carte, vous pourrez vous régaler avec de bonnes assiettes de charcuteries qui sont un régal notamment avec une pluma Bellota Bellota (évidemment !) à la plancha accompagnée au choix de pimientos de Padron ou d'un écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive, un jibion de Cantabrie cuisiné dans son encre ainsi que des confitures de tomate et des vins servis au verre. On est assis sur des tabourets, en dessous de jambons pendus au plafond exactement comme en Espagne. Une très bonne adresse du terroir ibérique !
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Questions fréquentes :
Pour rester factuel, , pour 6,60 € , vous avez droit à 700 g d'écrasé de pomme de terre, avec la composition suivante pour 100 g :
- 77 g de pomme de terre
- 15 g de chorizo
- du nitrate de potassium comme conservateur.
- parfaitement consommable : DLC dans une semaine
Il faudra se payer le resto pour avoir un vrai aperçu de ces charcuteries XD))