Restaurant près des Champs-Élysées proposant une cuisine gastronomique avec une touche world-food.
Gentiment lové dans une contre-allée du bas des Champs-Elysées, le Laurent est ce qu’il faut bien nommer une institution, lieu de rencontre habituel de nombreuses personnalités du CAC 40, sénateurs, ministres et autres journalistes. Un lieu de pouvoir, où l’on vient pour se montrer, voir et être vu. Araignée de mer dans ses sucs en gelée, crème de fenouil puis turbot nacré à l'huile d'olive, bardes et légumes verts dans une fleurette iodée, enfin mangue et riz au lait comme un maki, spéculoos au gingembre : mâtinée ici ou là d'une subtile touche world-food, la gastronomie proposée par Alain Pégouret, formé chez Joël Robuchon et Christian Constant, se fait gourmande tout en restant dans l'ensemble bourgeoise et consensuelle. La salle est dirigée par Philippe Bourguignon, arrivé chez Laurent en 1977 et meilleur sommelier de France en 1978.
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Avis des membres sur LE LAURENT
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