VIGNOBLES FAGARD
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Les châteaux Cornemps et Lajorine représentent respectivement 27 hectares produisant surtout des Bordeaux Supérieurs et 3,5 hectares au cœur de l’appellation lussac-saint-émilion. Le succès de ces vins est à attribuer à la qualité de la conservation, dans des chais adossés à une paroi rocheuse soutenant une chapelle du XIe siècle et à celle de la fermentation, dans un cuvier moderne et sophistiqué. Dans une chaleureuse salle de dégustation, Monsieur Fagard, artisan vigneron qui succéda à son père dans les années 1980 vous présente aimablement ses vins prenant soin d’initier le débutant aux subtilités de la dégustation. A en juger par la satisfaction et la fidélité des clients présents mais aussi par les prestigieux prix encadrés au fond de la salle, on devine sans peine que l’on est tombé sur une bonne adresse. Avis des œnologues : Château La Jorine, Lussac-Saint-Emilion, 2006. Robe rubis grenat, nez à dominante vanillée, truffe, petits fruits noirs, herbes exotiques. Bouche ronde et charnue, très accessible, fraîche et fruitée. Château de Cornemps, Henri-Louis Fagard, Bordeaux Supérieur, 2006 : belle robe rubis sombre. Nez à dominante de fruits cuits confiturés, épices orientales, cumin, vanille. Belle bouche à l’attaque ronde, équilibrée, tanins fins et soyeux, belle fraîcheur.
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