Ce village est apprécié pour sa qualité et son cadre de vie. C'est la commune la moins étendue du Val Briard. La rivière l'Yerres (98 km de long) prend sa source à deux pas de là et son territoire abrite une zone Natura 2000 protégée pour la richesse de sa faune piscicole et de sa végétation aquatique d'une variété devenue aujourd'hui rare en Île-de-France. Le village compte à peine plus de 600 habitants, mais se distingue par sa vitalité et le cachet de sa place centrale engazonnée et ombragée d'une belle allée de tilleuls, flanquée d'une jolie petite halle sous laquelle se déroulent nombre de manifestations villageoises. S'il n'a plus de commerce permanent, il bénéficie du passage hebdomadaire d'un camion boucherie, d'un camion fruits et légumes et d'un camion boulangerie. En dépit de sa petite taille et de son nombre d'habitants restreint, Le Plessis-Feu-Aussoux se caractérise par une vie associative dynamique et une certaine animation avec des rendez-vous festifs et conviviaux réguliers grâce à l'implication de nombreux bénévoles. La commune qui voit passer le GR Pays de l'Yerres, propose au départ de l'église une randonnée intégrée au réseau " Randonner au coeur de la Brie ", itinéraire bucolique de 17 km (environ 4h de marche). Au registre du patrimoine, on admire la beauté et l'harmonie de l'église Saint-Nicolas et la caquetoire, auvent qui abrite son porche d'entrée. On y découvre une statue polychrome de la Vierge et l'enfant du XVIIIe siècle. En 2000, la cloche de son clocher, qui date de 1523 fut inscrite à l'inventaire des Monuments historiques. Deux personnages marquants ont résidé sur la commune. Le premier est Jacques Champion de Chambonnières (1601-1672), claveciniste à la Cour de Louis XIII puis de Louis XIV. Ami des Couperin, c'est lui qui introduisit cette famille de clavecinistes à la Cour du roi. De même, le peintre paysagiste Jean Commère (1920-1986), a vécu au Plessis-Feu-Aussoux. Il s'installa au village en 1954 et y résida jusqu'à sa mort. Isabelle Périgault, Maire de la commune, est également Présidente de la Communauté de Communes du Val Briard.