Au Moyen Age, ce village organisé autour de son église Saint-Lucien, vers l'actuel carrefour des Six-Routes, fut valorisé grâce à la présence d'une fontaine miraculeuse. Au XIIe s., l'abbé Suger y fonda un manoir, époque à laquelle se développa durablement une activité viticole. Mais le nom de la commune ne remonte qu'au XIIIe s., issu du latin curia et nova (nouveau domaine). Jusque dans les années 1850, La Courneuve vivait de l'agriculture, et ce jusqu'à ce que des industries chimiques s'y implantent. Peu à peu, d'autres activités suivirent et les terrains agricoles laissés libres furent progressivement bâtis, surtout dans les années 1960.
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