Dès 811, le testament de Charlemagne mentionne la localité carolingienne de Fourqueux et ses arpents de vigne. Au XIIe siècle, le chancelier et conseiller de Louis VI le Gros, Bartoloméo di Fulcosa, régna sur ce " pays des fougères ". En 1260, une église fut élevée sur le territoire, grâce à la contribution de Blanche de Castille et saint Louis. Victor Hugo fit la renommée de la ville en découvrant les lieux entre 1828 et 1842, et en louant une maison pour sa famille. Village très cosmopolite grâce à la présence du lycée international qui attire des familles d'expatriés, Fourqueux a fusionné en 2019 avec Saint-Germain-en-Laye.