CHRISTOPHE ET MARIE-JO LAVAU
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Les Vignobles Lavau sont une exploitation viticole familiale qui propose des grands crus de prestige. Fondée en 1983, l'exploitation s'est agrandie au fil du temps avec l'acquisition de nouvelles parcelles, dont le Château Haut Dina à Castillon Côtes de Bordeaux et le Château Clos Hortense en Saint Emilion Grand Cru. En 2019, une partie de la propriété a été renouvelée et la superficie totale de l'exploitation est désormais de 15 hectares, répartis entre les appellations Castillon Côtes de Bordeaux et Saint Emilion Grand Cru. Les sols variés de la propriété, allant de l'argilo-calcaire au sous-sol rocheux, permettent de produire des vins de qualité. Les cépages dominants sont le merlot, le cabernet franc et le cabernet sauvignon, avec une petite quantité de malbec pour l'assemblage. Les Vignobles Lavau travaillent dans le respect des traditions viticoles transmises sur plusieurs générations, ce qui se reflète dans la qualité de leurs vins.
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