Comme tous les troisièmes dimanches d'octobre, la foire de la pomme et de l'oignon avait lieu au Vigan, au coeur des Cévennes méridionales, ce dimanche 26 octobre. Tout le Gard et l'Hérault s'y étaient donné rendez-vous. C'est la saison des produits d'automne, produits de ce terroir si singulier des Cévennes du sud, l'oignon doux, les pommes reinettes et les châtaignes.
Cultivé en terrasses, l'" Oignon doux des Cévennes ", AOP, est un oignon de garde, de couleur blanc nacré. Sa chair est blanche, sucrée et juteuse. Il se consomme cru ou bien cuit.
La pomme reinette du Vigan était déjà servie à la table des rois, à Versailles. C'est une pomme à chair ferme et parfumée, riche en goût et pleine d'énergie.
Le châtaigner est l'emblème des Cévennes. Le fruit de ce véritable " arbre à pain " se consomme grillé, donne de la farine, de la crème ou de la confiture. La marque Châtaigne des Cévennes est en passe d'obtenir une AOP.