APERTURE
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Création de l'excellent Julien Escot, ce lieu chic et contemporain invite à la découverte de fines saveurs. Confortablement installé sur une banquette, ou le long du bar, on se délecte de subtiles créations. Pour accompagner un strawberry sundae – vodka, citron vert, fraise, hibiscus, cardamome, thé earl grey, clarifié au lait – une belle carte de tapas est réalisée par Guillaume Leclère dont la réputation est bien connue. Dans ce cadre élégant, le regard parcourt l'espace, attiré par les différents jeux de lumière, un design élaboré par Pierre-Cyrille Acquier.
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