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Dans la boutique montpelliéraine de ce grand nom du chocolat, on retrouve dans un décor soigné et élégant l'ensemble des productions de l'usine de Marssac-sur-Tarn. Les chocolats, Yves Thuriès les crée comme il les aime : cœur tendre, croûte cassante et saveur prononcée. Ce cuisinier-pâtissier-chocolatier, membre de l'Académie Culinaire de France, élu 2 fois Meilleur Ouvrier de France pâtissier-chocolatier-confiseur et glacier, est aussi membre de l'Académie Française du Chocolat et de la Confiserie « Fauteuil n° 6 », depuis 1998, compagnon du tour de France et auteur d'une encyclopédie culinaire en 12 volumes…. Praliné pistache, L'oriental, Pain d’épices, Praliné d’Yves, Sud Ouest, Eclat de caramel, Palet Yves Thuries lait, Souvenir d’enfance, Vanille bourbon, Ginger, Poire sauvage, Ganache violette, Guatemala, Venezuela, Andalousie, Grand cru Saint Domingue... Ses recettes exclusives allient les meilleurs crus de cacao aux ingrédients les plus raffinés. Pour nous aider à les reconnaitre, il a associé une forme à une saveur : rectangle pour la ganache chocolat noir, ovale pour celle au chocolat lait et carré pour les pralinés lait. Une valeur sûre pour les gourmands et les gourmets.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur YVES THURIES
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de plus en plus rare . AC