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De bon matin, à l’entrée du quartier des Beaux-Arts, les étals de Pierre-Louis Rispoli se couvrent de fruits de mer et de poissons sauvages, fraîchement sélectionnés à la criée du Grau-du-Roi. Mulets, langoustines, ailes de raie, daurades, et parfois un beau thon rouge pêché à la ligne peut faire son entrée. On a le choix entre poissons entiers ou en filets. On y trouve aussi des coquillages tout droit sortis du bassin de Thau ou des eaux camarguaises. Poissonnerie et épicerie, des étagères accueillent d’autres gourmandises de la mer comme la brandade, la tielle, la rouille ou la poutargue. Pour arroser le tout, on peut repartir avec un muscat de Mireval ou une bière artisanale locale.
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