LE FEDOU
La petite structure familiale créée en 1971 a bien grandi ! Transformant le lait de brebis de ses 11 éleveurs du Causse, elle fabrique désormais pas moins d'une vingtaine de variété de fromages au lait cru, étoffant régulièrement sa gamme. Si le pérail maison « la bergeronnette », au lait cru est un must, on peut citer le Claousou, cerclé d'épicéa, mais aussi l'originale Cadénelle, tomme au genièvre, ou encore la brousse, la rébarbe... Outre l'excellence de sa production l'entreprise s'illustre par sa démarche de développement durable, limitant son impact sur l'environnement.
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