GAEC DES SOURCES
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Depuis 1996, Stéphanie Tuffery et son mari Florent dirigent le Gaec des Sources, une exploitation agricole située à Malzieu-Forain, dans le nord de la Lozère. Nichée à 1000 mètres d'altitude sur les hauteurs de la Margeride, cette ferme élève des vaches allaitantes, des brebis laitières et des chèvres. Le lait de brebis est transformé en tommes, faisselles, confiture de lait et yaourts, tandis que le lait de chèvre sert à la fabrication de tommes et de petits fromages appelés « Cabicous de Mialanette ». Vente à l'exploitation, mais téléphonez avant de venir !
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