LA FERME BIO DU GÉVAUDAN
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Installé sur la commune de Saint-Flour-de-Mercoire, Sébastien élève des vaches de race Aubrac et charolaise. Ses quinze mères et le taureau s'ébrouent en plein air toute l'année : aux beaux jours dans les pâtures, et dès les premiers assauts de l'hiver lozérien, dans les bois ou dans un bâtiment en bois ouvert sur l'extérieur. Sébastien nourrit ses bêtes avec les productions végétales de son exploitation : foin et céréales -blé, orge, seigle… Et propose en vente directe, à la ferme, leur viande : steaks et steaks hachés, pot-au-feu, rôti, abats, bourguignon…
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