L' AUBERGE DU MOULIN * * *
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Cette superbe bâtisse en pierre plantée au centre de Sainte-Enimie est un ancien moulin construit il y a une quarantaine d'années et dirigé par la même famille depuis désormais trois générations. C'est maintenant au tour de Sophie et Didier de proposer le gîte et le couvert : une dizaine de chambres avec vue sur le Tarn ou sur le village, à l'ambiance cosy, et un restaurant accueillant et soigné avec une cuisine traditionnelle, qui décline les saveurs lozériennes : terrines de foie de volailles ou de gibier maison, écrevisses fraîches à la Bordelaise, ris d’agneau braisé, gigot d’agneau des Causses… Les produits frais se présentent au fil des saisons sous leur meilleur jour. Une adresse qui décidément ne manque pas de charme.
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