Résultats Restaurant d'hôtel à Villefort

HÔTEL - RESTAURANT BALME

Restaurant d'hôtel €€
4.7/5
29 avis

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Carte de l'emplacement de l'établissement
Place du Portalet, 48800Villefort, France
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2024
Recommandé
2024

Restaurant valorisant le terroir local et offrant un menu enfant à Villefort.

C'est désormais au féminin que l'établissement poursuit sa carrière : Michel Gomy a passé la main à Carole Verdeau. Aucune révolution, bien au contraire, une transition en douceur qui affirme la personnalité de la nouvelle chef, avec ici ou là un plat-hommage à son prédécesseur (le foie gras tiède poêlé au pavot). C'est donc toujours une cuisine de qualité qui est proposée : on met en valeur le terroir local avec le poulet de l'Ardèche toute proche, mais aussi et surtout la truite de Villefort, traitée en rillettes pour un hamburger revisité, ou en tartare expression safran raisin. On n'en oublie pas le cochon de Lozère, servi mitonné à point, ni l'autre illustre spécialité locale, la châtaigne, mise en valeur avec le cannelé cévenol à la liqueur de châtaigne. Le menu enfant vaut aussi le détour, c'est un vrai menu gastronomique (composition de salades du printemps, suprême de volaille à la crème de châtaigne, surprise du chef), pas un gadget marketing, ce qui prouve le respect qu'on a ici pour la cuisine et le client. Une adresse incontournable.

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Avis des membres sur HÔTEL - RESTAURANT BALME

4.7/5
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Originalité
Cadre/Ambiance
Service

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noirbusson e.
noirbusson e.
Visité en juillet 2023
Super séjour à l hôtel. Excellent accueil.
Dîner très très savoureux, préparé avec des produits frais.
Les chambres sont dans le jus de l époque, trop géniale, on a l impression d être de retour chez pépé et mémé. Génial.
On reviendra et je recommande sans hésitation.
Laszlo M.
Laszlo M.
Visité en juillet 2023
Magnifique, délicieux et adorable réception, je recommande absolument !
Bertrand J.
Bertrand J.
Visité en juillet 2023
Merveilleux hotel de province, avec un service aimable et efficace, de grandes pieces (chambres surtout, et aussi pieces communes au r de ch, tres belles), une belle tranquilité, et une localisation idéale au centre de Villefort, juste a côté d'une précieuse épicerie. Il nous reste a découvrir le restaurant ! Bravo! BJM (de 26400 Grane)
gene_jaquet
gene_jaquet
Visité en juillet 2023
(Traduit par Google) J'y ai passé 2 nuits en avril 2023 et j'ai été extrêmement satisfait. Les hôtes sont serviables et super sympas. Les chambres sont spacieuses, avec de très hauts plafonds, calmes et propres. Chaque chambre est unique ; le mobilier et la décoration rappellent une époque révolue, et il y a deux façons de considérer cela : si vous êtes curieux et ouvert d'esprit, c'est très funky et cool, mais si vous avez un état d'esprit "best western", vous pourriez le trouver vieux et étouffant. . Moi-même, je l'ai trouvé charmant, à l'antithèse d'un hébergement moderne et fade. Mais le meilleur de tout c'est le restaurant, la nourriture était absolument délicieuse, des plats locaux intéressants, d'excellents vins, un excellent rapport qualité/prix. Certainement le meilleur endroit pour manger à des kilomètres à la ronde. Les hôtes travaillent évidemment dur (avec un budget limité) pour garder l'endroit aussi confortable que possible, et c'est vraiment ce que vous voulez lorsque vous visitez ces endroits isolés dans les collines. Tarifs très raisonnables. Ça vaut vraiment le détour.

(Avis d'origine)
Stayed 2 nights in April 2023, and was extremely pleased. The hosts are helpful and super friendly. The rooms are spacious, very tall ceilings, quiet and clean. Each room is unique; the furniture and decor hark back to byegone days, and there are two ways to consider this - if you are curious and open minded it is very funky and cool, but if you have a 'best western' mindset you might find it old and stuffy. Myself I found it charming, the antithesis of bland modern accomodation. But best of all is the restaurant, the food was absolutely delicious, interesting local dishes, great wines, excellent value for money. Definitely the best eating place for miles around. The hosts obviously work hard (with a limited budget) to keep the place as comfortable as possible, and really that's what you want when you visit these out-of-the-way places up in the hills. Very reasonable rates. Definitely worth the detour.
Michel L.
Michel L.
Visité en juillet 2023
(Traduit par Google) J'y ai passé 2 nuits en avril 2023 et j'ai été extrêmement satisfait. Les hôtes sont super sympas et serviables. Les chambres sont très spacieuses, calmes et propres. Chaque chambre est unique ; le mobilier et la décoration rappellent une époque révolue, il y a donc deux façons de considérer cela : si vous êtes curieux et ouvert d'esprit, c'est très funky et cool, mais si vous avez un état d'esprit "best western", vous le trouverez peut-être vieux. et étouffant. Moi, je l'ai trouvé charmant, à l'antithèse des hôtels modernes et fades. Mais le meilleur de tout c'est le restaurant, la nourriture était absolument délicieuse, de nombreux plats locaux intéressants, d'excellents vins, un excellent rapport qualité/prix. Certainement le meilleur endroit pour manger à des kilomètres à la ronde. Les hôtes travaillent évidemment dur, avec un budget limité, pour garder le lieu aussi confortable que possible, et c'est vraiment ce que vous recherchez lorsque vous visitez ces endroits isolés dans les collines. Ça vaut vraiment le détour.

(Avis d'origine)
Stayed 2 nights in April 2023, and was extremely pleased. The hosts are super friendly and helpful. The rooms are very spacious, quiet and clean. Each room is unique; the furniture and decor hark back to byegone days, so there are two ways to consider this - if you are curious and open minded it is very funky and cool, but if you have a 'best western' frame of mind you may find it old and stuffy. Myself I found it charming, the antithesis of bland modern hotels. But best of all is the restaurant, the food was absolutely delicious, many interesting local dishes, great wines, excellent value for money. Definitely the best eating place for miles around. The hosts obviously work hard, with a limited budget, to keep the place as comfortable as possible, and really that's what you want when you visit these out-of-the-way places up in the hills. Definitely worth the detour.

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Questions fréquentes :

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HÔTEL - RESTAURANT BALME se situe au Place du Portalet , 48800 Villefort
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