DOMAINE CHALULEAU PONS
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Au cœur d'une des plus belles vallées du monde - le Synclinal de Saint-Paul de Fenouillet - Aude et Franck conduisent en BIO un vignoble de 15 ha en vignes et 2 hectares en arbres fruitiers sur des sols calcaires et schisteux. L'encépagement comporte les grands classiques du Roussillon. L'histoire a démarré en 1987, d'abord quelques vignes en fermage exploitées par les parents Pascale et Yves, puis de plus en plus tout en menant en parallèle une activité professionnelle. 15 ans de vinification en cave coopérative puis en 2003 dans leur propre cave. De la patience et du labeur... et aujourd'hui les enfants Aude et Franck perpétuent la tradition ! Les deux générations sont fières de leur travail et de leur engagement. A la dégustation, nous vous conseillons la Cuvée de Franck, un 100% Carignan, un jus charpenté à boire sur des plats en sauce, et la Cuvée de Gabin 100% Maccabeu très fruité, excellent en apéritif. Sur RDV, vous aurez droit à une visite complète du domaine et bien sûr une belle dégustation.
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