LE PASTIS D'AMÉLIE
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Pâtisserie, pastisseria, pastis... Un mot gascon pour dire « pâte ». Le Pastis Landais est en fait un gâteau béarnais. Moelleux et doré, il met généralement tout le monde d'accord. On le retrouve dans les boulangeries, à la table des restaurants au moment du dessert ou encore chez les artisans. À Dax, le Pastis d'Amélie arrive directement de Pau où il est fabriqué par Peio, l'arrière-petit-fils d'Amélie. Après dix années de longues et fastidieuses recherches, Père et fils ont ainsi retrouvé les saveurs d'antan... Et nous ? On s'en délecte sur place, ou à emporter.
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