LA FERME TRUFFIÈRE DE NAVI
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A 4 kilomètres de Saint-Mihiel, Marc et Lydie Billon cultivent la truffe et en produisent deux variétés, de Meuse et de Bourgogne. Ces délicieux champignons sont récoltés en automne, lors du "cavage", nom donné à l'instrument qui sert à déterrer les truffes, avec l'aide du flair d'un chien. La ferme truffière de Navi propose à la vente des plants truffiers, des truffes de Meuse, de Bourgogne et des truffes fraîches durant la saison, ainsi qu'une gamme de produits déclinés autour de la truffe : terrines, tartinades, miel, sel et huile parfumée. Il est aussi possible de visiter l'exploitation et de participer à des ateliers culinaires sur réservation, en compagnie du chef Geoffroy Bucquet, véritable passionné du diamant noir.
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