HÔTEL-RESTAURANT DU VIEUX-PONT

Excellent et personnel très sympa

Journée ensoleillée sur Belcastel !
Madame Nature parée dans son écrin de verdure, toujours accompagnée de Monsieur Soleil batifolaient sur les maisons de pierres et de lauzes d’un des plus charmants villages de l’Aveyron.
Une réservation ‘ en dernière minute ‘ ouf ! nous étions attendus pour déjeuner.
Le restaurant semble vous accueillir dès la campagne environnante, la magie opère depuis la route, l’arrivée au village, puis, vous entrez dans un monde de délicatesse, l’accueil, le placement et les attentions sont déployées, vous voici très confortablement installés. Un personnel qualifié, souriant et attentif à même de ‘ scanner ‘ en permanence, d’anticiper le besoin que chaque client pourrait avoir si … l’attachée à la table n’était pas déjà intervenue. Un menu Plaisir vous tend les bras.
Les fameux amuses bouches atterrissent sous vos yeux, toujours en habit de Fêtes, une fois que vous avez géré la sensation de ne pas déséquilibrer cette construction de couleurs et de saveurs, vous dégustez presqu’en picorant pour ne pas trop déranger l’ensemble.
Sourire à penser que chaque légume a été minutieusement découpé, que même les billes vertes, ces petits pois, furent choisis un à un et déposés comme pour reproduire une partie de pétanque imaginée par Marcel Pagnol.
Les entrées, les poissons et les viandes font partie de la qualité du défilé, vous abandonnez cette mauvaise habitude de classer les préférences, puisque tout est en classe supérieure ; et l’on se promet de tenter de reproduire, à la maison, telles ou telles cuissons et dressages, tiens, par exemple : cette cuisson de poisson où l’on se délecte de la peau, craquante, idéalement assaisonnée, mais que ne sert-on pas un tel niveau dans les cantines de nos enfants !
Si j’étais bavard, je vous parlerais des émulsions sophistiquées qui … sourire … retracent la distance considérable qui existe entre nos intentions de bien cuisiner pour les Amis et … ce qui réjouit vos yeux et vos papilles au Vieux Pont.
Comme nous l’évoquions en fin de ce moment d’exception avec Nicole Fagegaltier, chaque bouchée est savourée avec ce sentiment surprenant consistant à mener l’enquête des différents composants, de leurs préparations différenciées, des cuissons appropriées pour, ensemble, se rejoindre harmonieusement et nous offrir le summum de la qualité, et l’on se prend à distinguer que la température servie des mets est aussi travaillée que les choix des produits.
Vous quittez l’établissement et la Vie normale va reprendre … pour autant, le village est lui aussi exceptionnel, comme un sas de décompression, sans doute aimerez-vous déambuler en admirant les constructions, à moins que vous n’ayez pas résisté au vieux pont qui enjambe l’Aveyron et vous permet de marcher sous les arbres, après une visite naturelle à l’église dont, je ne vous dis que ça, chaque tableau du Chemin de Croix est une œuvre d’Art.
Vous reprenez votre véhicule, qui, lui aussi ayant lu les menus du restaurant pensait bien ne jamais vous revoir, où, ne plus être utilisé parce qu’il vous connait et que la probabilité que vous installiez au village était grande.
Ce 28 avril, à l’heure du goûter, son thermomètre extérieur indiquait … 32 degrés, mais …chuuut … ne le répétez pas … de trop … juste pour que les établissements travaillent, que les regards des admirateurs de la beauté du village soient satisfaits. Faites-vous plaisir et Fêtes-vous Plaisir.

un repas comme une balade gustative. Un moment exceptionnel, un rapport qualité/prix sans égal.
un souvenir inoubliable pour ce repas en famille à l'occasion d'un anniversaire de mariage.

Menu excellent, service irréprochable, restaurant qui vaut vraiment le détour, le tout dans un village magnifique

Accueil parfait, plat divin .
Pigeon : cuisson exceptionnelle !
Très bon moment !