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Créée en 1996, cette coopérative réunit aujourd'hui 32 producteurs du Larzac et du Lévézou. Avec 49 salariés, ils transforment chaque année 4,5 millions de litres de lait de brebis. Leurs fromages, à la typicité territoriale, se déclinent en plusieurs gammes. Tommes, pérails et bûchettes fondantes sont vendus directement à la boutique de la fromagerie. On y trouve aussi de la brousse et de l'encalat : une sorte de camembert au lait de brebis tirant son nom du caillé. On vous conseille le dernier-né : le fromage blanc battu au lait entier de brebis.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LES BERGERS DU LARZAC
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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