L'AUBERGE DU CHÂTEAU * *
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Hôtel avec piscine proche de Marcillac proposant des chambres fraîchement rénovées
En voici une belle adresse. L'auberge du Château est un vrai paradis et un point stratégique pour les balades. Situé entre Conques et Rodez, proche de Marcillac, Bozouls, Espalion, Estaing, l'hôtel ouvre les portes d'un Aveyron attachant. A la tête de ce lieu magique, Marc et Emilie vous accueillent avec le sourire. Chacune des sept chambres fraîchement rénovées que propose l'Auberge du Château est aménagée différemment. Une harmonie de textures et de couleurs créent une ambiance unique et cosy très agréable. Au gré des saisons, le petit déjeuner est servi au bord de la piscine ou au coin de la cheminée avec quelques gâteaux et confitures maison. Côté cuisine, Marc Cordy fait partager sa passion pour l'art culinaire en vous concoctant un tartare de noix de Saint-Jacques, bouillon chaud aux saveurs asiatiques ; un filet de merlan de ligne en croûte d'herbes, embeurrée de chou ; ou une canette fermière en deux cuissons, quinoa tiède et jus corsé. En dessert, le croustifondant au chocolat et praliné est un délice. De même que le moelleux au chocolat pur fondant caraïbes. Dernier détail : Marc et Emilie accordent une part importante à la sauvegarde de l'aménagement et ont aménagé l'hôtel afin de minimiser le plus possible son impact sur l'environnement.
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Cordialement Marc Cordy