RESTAURANT ISABELLE AUGUY
Isabelle s'est installée à Rodez en 2013. Situé sur les coteaux du nouveau quartier de Bourran, son restaurant est d'abord une belle réussite architecturale. La cuisine est aussi pointilleuse qu'à Laguiole mais le service plus décontractée, à partir de produits de saison locaux, agneau du Ségala, charcuterie de chez Conquet, dans une ambiance brasserie gastro plus. En entrée par exemple, crépinettes de joue de porc confites à la crème de lentilles, velouté de pois frais et tiges de moutarde ou filet de maquereau à la flamme. Suivis d'une poitrine de canard rôtie au vinaigre balsamique. Les menus changent toutes les semaines, si bien qu'on ne se lasse jamais de revenir dans cet établissement. Efficace !
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