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Restaurant au cadre convivial affichant une carte variant selon l'inspiration des chefs
Distingué d'une étoile Michelin avec le Moulin de Cambelong à Conques, Hervé Busset a déménagé ses cuisines à Rodez, où il continue de distribuer de la poésie dans ses assiettes. Amoureux de la nature, ce chef-cueilleur, qui fait aussi ses courses sur le marché de la place du Bourg, propose une gastronomie écoresponsable, qu'il nourrit de ses relations privilégiées avec les producteurs locaux. Les plats signature sont toujours là : shabu shabu de foie gras, soufflet de truite, pintade fermière, dessert au chocolat cru... Serge, son sommelier, se charge de transcender l'expérience avec une sélection de vins de la région, de Bourgogne et de Bordeaux, choisis selon les mêmes principes.
Avis des membres sur RESTAURANT HERVÉ BUSSET
Allez-y mais mieux vaut réserver car souvent complet.