Terroir verdoyant de moyenne montagne, l'Aveyron déploie des paysages grandioses où pâturent les troupeaux. Parmi les lieux emblématiques de ce département, on peut citer Rodez, avec sa cathédrale et le musée Soulages, ainsi que Millau et son viaduc, qui domine la vallée du Tarn. Le département est caractérisé par des formations géologiques typiques, telles que les Grands Causses calcaires, les Rougiers de terre rouge et les marnes. On y trouve également l'Aubrac, région volcanique et granitique, les monts et lacs du Levézou, le rougier de Camarès, le Larzac et ses brebis, les gorges du Tarn et le vallon viticole de Marcillac. Les paysages de ce département sont à couper le souffle. Alors, que faire dans l'Aveyron ? Suivez-nous à la découverte des incontournables à voir et visiter en Aveyron.
1. Rodez et sa cathédrale, un incontournable à faire dans l'Aveyron
Rodez est une ville qui regorge de bâtiments remarquables d'un point de vue architectural. Parmi ceux-ci, on peut citer le palais épiscopal, la maison canoniale, la tour Raynaldy et les vestiges du forum gallo-romain. En vous rendant sur la place d'Estaing, n'hésitez pas à passer sous le porche pour admirer la cour intérieure ornée de gargouilles et d'arches gothiques. La cathédrale Notre-Dame, imposante et majestueuse, est également un incontournable de la ville, elle est accessible gratuitement toute l'année. Pour découvrir les richesses architecturales de la vieille ville, un circuit fléché est disponible à plusieurs endroits. Il vous permettra de parcourir les petites rues piétonnes et de découvrir les trésors cachés de Rodez. Enfin, ne manquez pas le musée Soulages, un musée d'exception qui abrite une collection unique au monde.
2. Millau et son viaduc
Millau est une ville connue pour son viaduc, considéré comme le plus beau "tire-bouchon" du monde. Il fait d'ailleurs partie des plus beaux endroits à voir en Occitanie. Pour en apprendre davantage sur son histoire, une visite à pied est recommandée. La place du Maréchal-Foch, très charmante, a conservé ses belles arcades construites entre le XIIe et le XVIe siècle, ainsi qu'une belle fontaine. Sur cette place se dresse l'église Notre-Dame, ancien édifice roman reconstruit au XVIIe siècle, dont le chœur est orné de magnifiques fresques. En plein cœur de la ville, le beffroi est une ancienne tour carrée du XIIe siècle, surmontée d'une tour octogonale au XVIIIe siècle. Il culmine à 42 mètres de hauteur et offre une vue imprenable sur la ville. À ne pas louper !
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3. Que faire en Aveyron ? Visiter Conques
Il fait partie des 25 des plus beaux villages de France. Classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, Conques est un village situé dans un écrin de verdure et considéré comme une étape incontournable sur les chemins de Compostelle. Pour découvrir ses trésors, il est recommandé de le visiter à pied, car la circulation des voitures y est interdite. En arpentant les rues pavées avec un caniveau central, on peut admirer les maisons à colombages ou à encorbellement, ainsi que les toits de lauze. Parmi les monuments à ne pas manquer, l'abbaye Sainte-Foy des XIe et XIIe siècles est un véritable joyau. On peut y admirer les vitraux de Pierre Soulages et son exceptionnel tympan du Jugement dernier. En somme, Conques offre un véritable voyage dans le temps, au cœur du Moyen Âge.
4. Roquefort sur Soulzon et ses caves
Ce village, situé à 630 mètres d'altitude dans le parc naturel régional des Grands Causses, a donné son nom à un fromage célèbre, le Roquefort. Selon la légende, le fromage serait né après qu'un jeune berger ait abandonné son pain de seigle et son caillé de brebis pour courir après une jeune demoiselle. À son retour, le pain avait moisi et transmis son bleu au fromage. On raconte même que Jules César aurait mangé du fromage ressemblant étrangement au Roquefort lors du siège d'Alésia. Aujourd'hui, la fabrication et l'affinage du Roquefort sont devenus un véritable produit touristique, attirant chaque année des milliers de visiteurs dans les rues du village pour se procurer le célèbre fromage en version classique, artisanale ou bio. Il est possible de visiter les caves de deux entreprises, Société et Papillon, ainsi que l'écomusée Coulet.
5. L'abbaye de Sylvanès, le monument cistercien en Aveyron
L'abbaye de Sylvanès, fondée par les compagnons de saint Bernard au XIIe siècle, est la première abbaye cistercienne construite en Rouergue. Les moines en ont été chassés à la Révolution, et elle a conservé la moitié de ses bâtiments, dont l'église abbatiale, le cloître sur croisées d'ogives, l'ancienne sacristie et le scriptorium. Ce joyau de l'art cistercien, possède la plus grande nef de France, qui lui confère des capacités acoustiques exceptionnelles. Elle a récemment été équipée du plus grand orgue moderne d'Occitanie et de vitraux qui améliorent la musicalité du site ainsi que sa luminosité. Depuis plus de 40 ans, l'abbaye accueille chaque année le Festival international de Musique du monde - Musiques sacrées, qui est devenu le rendez-vous estival incontournable en Aveyron.
6. La Cité de pierres, une "ville imaginaire"
C'est une ville imaginaire semblant dessinée par la nature... Surplombant les gorges de la Dourbie, la Cité de pierres est un site naturel de 120 hectares constitué de roches calcaires érodées par l'eau. La partie la plus spectaculaire est le chaos de Montpellier-le-Vieux, qui s'étend sur 120 hectares sur la commune de La Roque-Sainte-Marguerite. Les formes des rochers font penser à des ruines de constructions, et les attractions sont variées : six itinéraires pédestres, un train pour découvrir le site sans effort, une via ferrata avec cinq tyroliennes et l'Explor'Games. Les sportifs comme les amoureux de la nature pourront profiter des panoramas exceptionnels dessinés par le retrait de l'océan.
7. Le village de Laguiole
Parmi les villages de caractère de l'Aveyron, on peut citer Laguiole, un village connu pour sa tradition d'élevage et son artisanat coutelier du XIXe siècle. En descendant la place, on peut admirer le monumental Taureau de Laguiole, œuvre du sculpteur Georges Lucien Guyot, qui est devenu le symbole de la race Aubrac et un porte-bonheur pour les passants qui le touchent. Une visite des coutelleries s'impose pour découvrir le savoir-faire et la fierté du village, situé à près de 900 mètres d'altitude en Aubrac. On y fabrique le fromage au lait cru et les couteaux artisanaux du même nom. En somme, Laguiole mérite le détour pour son patrimoine et son artisanat.
8. Les Gorges du Tarn, un incontournable de l'Aveyron
Elles font partie des destinations les plus tendances où partir en France et des plus beaux endroits à voir en Lozère. Les Gorges du Tarn, situées au cœur du Parc naturel régional des Grands Causses, offrent des paysages splendides classés au patrimoine mondial de l'Unesco. Vous pourrez profiter de magnifiques randonnées, à pied, à cheval ou à vélo, et peut-être apercevoir des vautours fauves. Les amateurs de sports d'eaux vives, comme le canoë et l'escalade, seront également ravis de découvrir cette nature préservée. C'est un lieu également riche en histoire, avec la Route des Seigneurs du Rouergue, qui propose de nombreux châteaux médiévaux à visiter.
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9. Micropolis, cité des insectes, sur le Lévézou
Micropolis est un lieu unique et ludique, consacré aux insectes. Il propose une scénographie à mi-chemin entre musée et parc à thème, avec quinze espaces thématiques et interactifs, pour faire découvrir aux enfants et aux adultes l'univers extraordinaire des insectes. Micropolis, c'est également une promenade en plein air, le Carnaval des insectes, qui propose un parcours balisé de sculptures d'insectes géantes. De nouvelles animations sont mises en place à chaque saison. Micropolis est un lieu incontournable à visiter s'immerger dans le monde fascinant des insectes.
10. La Couvertoirade, le plus connu des sites Templiers et Hospitaliers
Situé au cœur du plateau du Larzac, La Couvertoirade est un village où l'histoire se mêle à la légende. C'est en effet l'un des sites templiers et hospitaliers les plus connus. Au XIIe siècle, les templiers se sont installés dans les terres du Larzac suite à une donation et ont construit un château défensif unique en France (le seul construit par les templiers au XIIIe siècle). En 1312, l'ordre des Templiers a été dissous et les Hospitaliers sont devenus les nouveaux maîtres de la cité. Ils ont construit l'enceinte des remparts en cinq ans pour se protéger contre les "Routiers". L'hôtel de la Scipione retrace parfaitement cette période. Ne manquez pas non plus le four banal, l'église et sa plus grande lavogne du Larzac qui ont contribué à la renommée de la Couvertoirade.
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11. Le parc animalier de Pradinas
L'Aveyron est une destination parfaite pour des vacances en France avec des enfants ! Ce parc animalier, créé en 1989 qui s'étend sur 20 hectares abrite une trentaine d'espèces de mammifères, plusieurs espèces de rapaces et des oiseaux exotiques, dont de nombreux perroquets. Une boucle de 3 km permet de découvrir toute cette faune sauvage. Le parc est conçu pour offrir une promenade familiale agréable, avec une escale à la ferme miniature où les enfants pourront voir des animaux nains. Une salle d'exposition est consacrée aux cervidés et aux autres animaux du parc.
12. Les Monts et lacs du Lévézou : un espace naturel protégé au cœur de l’Aveyron
L'Aveyron ne fait pas partie des meilleurs endroits où partir à la campagne pour rien. Situé au cœur du département, le plateau du Lévézou se distingue par ses couleurs dominantes de vert et de bleu. Dans cet espace naturel préservé, les champs voisinent avec cinq lacs artificiels : Bages, Pont-de-Salars, la Gourde, Pareloup et Villefranche-de-Panat. Parmi les plaisirs à découvrir sur le Lévézou, on compte la baignade et les sports nautiques tels que la planche à voile, le canoë, le ski nautique, le jet-ski ou le bateau à pédales. La randonnée est également une activité idéale à pratiquer dans ce coin d'Aveyron, qui alterne entre lacs et montagnes. Pour obtenir des informations et des conseils, rendez-vous à l'office de tourisme Pareloup-Lévézou, situé au bas du village de Pont-de-Salars, sur la place de la Rivière. Plusieurs brochures y sont disponibles.
13. Que faire en Aveyron ? Visiter le Fort cistercien de Saint Jean D’Alcas
Au pied du Causse du Larzac, dans un paysage typique des Causses, se trouve le fort de Saint-Jean-et-Saint-Paul, un petit bijou de l'architecture cistercienne. Votre visite commence devant le Pourtal, l'entrée principale du fort. Admirez la façade imposante et défensive des remparts puis entrez dans le fort admirer les quatre ruelles et maisons du XVe siècle. Ensuite, direction l'église, dont la construction a commencé au XIIIe siècle. Contemplez la sobriété de son architecture, caractéristique des églises cisterciennes, et les éléments gothiques qui ornent son chœur et ses chapelles. Ensuitez, montez dans la tour poivrière, dans les parties hautes du fort. De là, vous pourrez admirer les contreforts du Larzac, les cirques de Saint-Paul des Fonts et de Tournemire, le Combalou et les montagnes du Lévézou. Vous terminez votre visite en découvrant la salle refuge construite en 1356 et le logis de l'abbesse.
14. Faire un bout du GR®65 en suivant les Chemins de Saint Jacques de Compostelle
L'Aveyron est traversé par le GR®65, un sentier de randonnée de 5500 km qui suit les Chemins de Saint Jacques de Compostelle et qui fait partie des plus beaux sentiers de grande randonnée à faire en France. Dans ce département, le sentier s'étend sur 102 km et offre une belle randonnée à travers les steppes aveyronnaises. En cinq jours, les randonneurs peuvent parcourir cette section du GR®65 et découvrir les paysages variés de l'Aveyron, allant des plateaux arides aux vallées verdoyantes. Le sentier passe par des villages pittoresques et des sites historiques, tels que Conques et son abbaye, ou encore le viaduc de Millau. Une expérience unique pour les amoureux de la nature et de l'histoire qui classe l'Aveyron dans les meilleurs endroits où partir pour faire des randonnées.
Vous vous lancez sur le Chemin de St Jacques de Compostelle ? Découvrez notre article dédié "Chemin de St Jacques de Compostelle : 12 conseils pour le réussir"
15. Goûter aux spécialités culinaires de l'Aveyron
L'Aveyron est un département réputé pour sa gastronomie riche et variée typique de la gastronomie française ! Parmi celles-ci, on peut citer l'aligot, un plat à base de pommes de terre et de tome fraîche, qui est devenu un véritable symbole de la cuisine aveyronnaise. Le roquefort, fromage de brebis à pâte persillée, est également un incontournable de la région. Les tripoux, une spécialité à base de panse de mouton farcie, et l'estofinado, un plat de stockfish (poisson séché) accompagné de pommes de terre, sont également des mets typiques de l'Aveyron. Si vous avez envie de déguster une soupe réconfortante, la soupe au fromage est faite pour vous ! Elle est préparée à base de pain, de fromage et de bouillon, et est généralement servie gratinée.
Pour les amateurs de sucré, le gâteau à la broche, une pâtisserie en forme de cône préparée à base de pâte à crêpes et cuite sur une broche, et la flaune de Millau, une tarte aux fruits secs et à la crème, sont des desserts à ne pas manquer.
Que faire dans l'Aveyron avec des enfants ?
Si vous prévoyez de visiter l'Aveyron avec des enfants, sachez que ce département regorge de sites animaliers qui raviront petits et grands et fait partie des meilleurs endroits où partir en vacances en famille. Parmi les incontournables à faire, on peut citer Micropolis, la cité des insectes, située sur le Lévézou. Ce parc à thème ludique et pédagogique permet de découvrir le monde fascinant des insectes de manière interactive et amusante.
Le parc animalier de Pradinas est également un lieu de visite idéal pour les familles. Il abrite de nombreuses espèces d'animaux, allant des mammifères aux oiseaux en passant par les reptiles, et propose des animations et des spectacles pour les enfants. Le Jardin des Bêtes de Gages (Montrozier) est quant à lui un parc zoologique qui accueille des animaux de la ferme et des animaux exotiques, et propose des activités ludiques et pédagogiques pour les enfants.
Si vos enfants sont passionnés par les reptiles, ne manquez pas le Reptilarium du Larzac, qui abrite une impressionnante collection de serpents, de lézards et de tortues.
Que visiter dans l'Aveyron en 5 jours ?
L'Aveyron est un département riche en patrimoine naturel et culturel, offrant de nombreuses possibilités de visites pour les voyageurs. En cinq jours, il est possible de découvrir les sites incontournables de la région. Tout d'abord, la visite de la ville de Rodez s'impose, avec sa cathédrale Notre-Dame et le musée Soulages. Ensuite, direction Conques, un village médiéval classé parmi les plus beaux de France, où se trouve l'abbaye Sainte-Foy et son trésor d'art roman. Le troisième jour, les gorges du Tarn offrent des paysages spectaculaires, avec des falaises vertigineuses et des eaux turquoises. Le quatrième jour, le plateau du Larzac et ses paysages caussenards valent le détour, avec le fort des dames et le village de La Couvertoirade. Enfin, le cinquième jour, le viaduc de Millau, le plus haut du monde, est une merveille d'ingénierie à ne pas manquer. Ces cinq jours dans l'Aveyron vous permettront de découvrir les richesses de cette région et de profiter de ses paysages époustouflants.
Quels sont les plus beaux villages de l'Aveyron à visiter ?
L'Aveyron est un département français qui regorge de villages pittoresques et chargés d'histoire. Parmi les plus beaux villages à visiter dans l'Aveyron, on peut citer :
- Conques, un village médiéval classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, célèbre pour son abbaye et son trésor d'art roman. Il fait partie des plus beaux villages médiévaux de France.
- Belcastel, un village perché sur une colline, dominé par son château fort du XVe siècle.
- Najac, un village fortifié construit sur une crête rocheuse, avec son château du XIIIe siècle et ses ruelles pavées.
- Sauveterre-de-Rouergue, une bastide du XIIIe siècle, avec sa place centrale à arcades et ses maisons à colombages.
- Sainte-Eulalie-d'Olt, un village situé sur les bords du Lot, avec ses maisons à tourelles et ses jardins en terrasse.
- Saint-Côme-d'Olt, un village médiéval construit autour d'une abbaye bénédictine, avec ses maisons à colombages et ses ruelles pavées.
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