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Basée à Thérondels, aux confins du Cantal et de l'Aveyron, cette coopérative, fondée en 1946, est la seule unité fromagère du département à pouvoir produire du cantal AOC. Composée d'une vingtaine de producteurs de lait du territoire, la structure est aussi spécialisée dans la fabrication de tome fraîche, d'aligot et de thérondels, un fromage qui s'apparente à la tome de Savoie ou à la tome des Pyrénées. Ce savoir-faire, ses origines et ses exigences sont expliqués lors de visites hebdomadaires menées par des producteurs passionnés et fiers de leur travail.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur CAVE COOPÉRATIVE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Je m'excuse de le faire si tard mais je me dois de le rectifier car j'ai eu parfaitement tort, à moi incombe le fait de n'avoir pas su conserver ce produit au frais ce qui s'impose. Et quelle méprise de ma part de ne pas avoir compris ça quand j'ai fait ce commentaire.
Bref je reste plus que jamais client de ce produit que je trouve excellent, rare d'acheter dans le commerce de l'aligot de l'Aveyron aussi agréable au goût.
Je l'ai recommandé plusieurs fois d'ailleurs à des amis, et merci à Lidl au passage de le commercialiser.
Alors pardon de ces bafouilles et surtout il était primordial que je corrige cet avis parfaitement injustifié de ma part.
Trés cordialement
François Di Betta