Parmi les innombrables châteaux du Gers, celui de Cassaigne a donné naturellement son nom au village de 230 habitants qui l'entoure. Ce bel édifice, aujourd'hui propriété de la coopérative viticole de Plaimont, a longtemps servi de lieu de villégiature aux évêques de Condom. Le bâtiment Renaissance actuel est venu remplacer un vieux château gascon médiéval. Parmi d'autres trésors, ne manquez pas la salle d'armes, reconvertie en chai. Blaise de Monluc en personne y a dormi, celui-là même qui a servi dans les armées de tant de rois de France, et a transmis à la postérité son érudition militaire et son testament politique dans ses Commentaires.