MARCHÉ
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Du Marcadau, il a gardé des étals de fromages dont les effluves n'ont d'égales que les saveurs. Marcadau ? En quelques jours dans les Hautes-Pyrénées, vous aurez vite adopté la formule, le terme désigne le marché et celui de Cauterets, qui a lieu le vendredi, demeure très populaire. Les bergers d'antan français et aragonais dont les troupeaux restaient en estives venaient approvisionner le village en viande, lait, fromage. Si les échanges économiques ont évolué, il n'en demeure pas moins qu'ici cohabitent toujours productions de montagne et autres variétés. Vous trouverez de nombreux autres métiers de bouche ainsi que des artisans et l'ambiance y est vraiment sympathique.
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