LA GOUARDE
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Michel a sa ferme dans la vallée de la Neste. Il élève ici des canards de race mulard qu'il se charge ensuite de gaver de manière traditionnelle à l'aide de maïs en grain entier, entre les mois d'octobre et de mars. Sa production est petite, avec seulement 50 canards gavés à la fois. C'est le gage d'une qualité préservée ! Le canard est ensuite transformé et cuisiné en conserverie, sans conservateurs. Vous pourrez découvrir sur place ou par correspondance de délicieux produits : canard entier avec foie, foie gras frais (34 € le kg), foie gras entier en conserve...
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